POKAZ KULINARNY JAKO ATRAKCJA EVENTOWA
Kuchnia molekularna to połączenie natury z nauką.
Zrywa z konwencjonalnym smażeniem, gotowaniem czy pieczeniem. Tajemnica kuchni molekularnej tkwi w gotowaniu ciekłym azotem, co poszerza spektrum klasycznej sztuki kulinarnej i otwiera nowe światy smakowe i aromatyczne.
Efekty bywają tak zachwycające, że można je wystawiać jako eksponaty w galeriach sztuki.
Mistrz proponuje:
- Spektakularny pokaz gotowania w ciekłym azocie:
* lody ogórkowe, marchewkowe, z melona lub innych owoców,
* lody z Martini,
* dekonstrukcja pomarańczy, oliwy z oliwek, itd.
- Kawior z marchewki, ogórków i buraczków oraz różne ravioli.
- Herbaciany, żelowy Makaron o różnych smakach: owocowy, miętowy,
tradycyjny.
- Gotowanie w niskich temperaturach metodą vacum: ryba w sosie kawowym z ravioli owocowo-warzywnym.
- Smażenie w wodzie: szaszłyk z tuńczyka w sosie z kolendrą.
- Łosoś wędzony przy gościu.
Czas pokazu do uzgodnienia.
